1、選擇水面開闊、水質良好、風速較小，且低潮時水深能保持 4 米以上的河口附近海域設置網箱為宜。要求水溫范圍在 8 ℃ -30 ℃ ，海流速度 1 米 / 秒以下，以流速 0.5 米 / 秒的水域為最好。

2、鰻魚海水養殖采用 3 米 × 3 米 × 3 米或 6 米 × 3 米 × 3 米的無接縫網片網箱為宜。其網目規格為：養黑仔鰻、幼鰻 0.5 厘米，養成鰻 0.8 厘米。網箱內放置 1 米 × 0.5 米 × 1 米的多層網架為鰻魚休息臺，網箱敞口留置 15 厘米的防逃網檐，以防鰻魚水緊時逃跑。
3、放養鰻魚以幼鰻最好，其投放密度為每平方米投入 150 尾。若無幼鰻而投放黑仔鰻，則密度為每平方米放 500 尾。鰻苗投放前應先用藥浴消毒，以防染病。
4、水質管理 鰻魚養殖的水質管理特別重要，要求海水比重為 1.01-1.02 溶解氧為每生 5 毫克以上， pH 值 7-8.5 近年有些水產養殖場使用中日合作生產的微生物制劑 EM 原露，調節水質、浸拌飼料、預防魚病等取得了勝利經驗，獲得了好的經濟效益。
5、投喂飼料飼喂鰻魚應做到四定 ” 即定時：除初春和冬季于每天晚上 8 時投喂 1 次飼料外，其余時間均于每天早上 5 時和晚上 8 時各投喂 1 次；定位：投喂在固定設置的餌料臺上；定質：投喂加入鰻魚特用多種維生素的全價配合飼料；定量：日糧總量以鰻魚體重總量的百分比計算，成鰻期為 15 ％，幼鰻期為 3 ％，黑仔鰻期 5 ％左右，高溫、越冬期為 0.5 ％ -1 ％。
6、及時分箱 鰻魚經過一個月左右的飼養后密度大增，個體差異也更懸殊，必需及時篩選分箱飼養，按體質強弱、個體大小分開。篩選分箱過程中操作要小心細致，防止擦傷魚體，預防感染，并且進行藥浴消毒。
7、 日常管理 對網箱實行分組管理。每天檢測水質，做好氣象、水溫、 pH 值、投餌、防治疾病等詳情記錄。觀察鰻魚攝食、生長情況，發現問題，及時處置。
8、養魚先養水，良好的水質是預防鰻魚疾病的關鍵。應當采取 “ 以防為主 ” 方針防患于未然。如網箱內水質被污染而又不排除，則可能暴發爛鰓、爛尾、脫粘及高溫期的狂奔病 ” 和各種寄生蟲病。堅持水體始終處在有益微生物群的有效控制之下是養鰻勝利的必要條件，千萬不可大意。當出現細菌性爛鰓病等癥狀時刻用 100 倍高濃度 EM 原露稀釋浸泡病魚，也可用 10 倍 -50 倍超高濃度的 EM 原露稀釋液直接涂擦患部，一般 4 天 -5 天即可痊愈。發生細菌性腸炎時可用高濃度 EM 原露稀釋液拌和飼料馬上投喂，效果很好。但若發生病毒性疾病時，應急時用藥物對癥治療，否則會造成損失。